主持人:項鹍
論壇嘉賓:
汪之頊 南京醫(yī)科大學公共衛(wèi)生學院教授
賴建強 中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所所長
萬建明 英氏營養(yǎng)品總經(jīng)理
趙熹光 美贊臣營養(yǎng)品(中國)有限公司全國醫(yī)務銷售總監(jiān)
王 龍 月來悅美月子會所執(zhí)行董事
丁 慧 新疆喜佳麗月子會所董事長
主持人:我們第一個問題給賴教授,營養(yǎng)品輔食,做了大量的營養(yǎng)期輔食添加的教育,大量的促進消費者對營養(yǎng)的認知我們看到很多的孕期三高這樣的現(xiàn)象出現(xiàn),在宣傳上是否存在著過度宣傳營養(yǎng)價值這樣的誤區(qū)?你點評一下這樣的現(xiàn)狀,并且告訴大家怎么走出營養(yǎng)不良的認知?
賴建強:我覺得不存在著過度宣傳的問題,現(xiàn)在對消費者,或者是孕婦等等,孕婦乳母健康教育做的還不夠,我們這里面坐了一個張老師做了大量的健康教育宣傳活動,你剛剛說過度宣傳不太準確,對產(chǎn)品,炒概念是過度了但是對整個人群,或者是這樣的需求是不夠的。這是我們要做的。
舉個例子,我們單位有教育室,他們做的跟各位在企業(yè)上做宣傳力度不夠,但是方式上是一樣的,宣傳的方式上,教育的對象上要提升,我去了云南武丁貧困縣以后,五個婦女走上臺,有一個大字報是婦女的心聲,他們的健康教育知識不知道來自于哪,營養(yǎng)專家也好,教育專家也好一會說A,一會說B,一會說C,無所適從,科學的聲音和引導力不夠的,最后這五個婦女的結(jié)論,聽大隊支書的,大隊支書是黨的干部,黨說的是準確的對我觸動很大。我覺得健康教育到了一定的程度就要改變方式,最簡直的對于貧困地區(qū),農(nóng)村地區(qū)健康教育量不夠,過度宣傳不到位。
包括企業(yè)也好,就是我們無論是專家,政府,包括企業(yè),都肩負著健康教育最基本的社會公益的任務,所以我們來完成這項工作是最好的。同時也要求說科學家也好,專家也好,要有肩負著去偽存真,把健康科學的知識傳授給大家。不能讓大家無所適從。
另外還有因為營養(yǎng)存在的問題是什么?就是知識化的程度非常低,我們大家都一日三餐,每個人都那么多兩句,就提高了得專家他的研究,或者是專家他們的知識就上了一個層次,我們的營養(yǎng)健康教育的知識更廣更正確,這樣去解決。
主持人:作為一個過來人父親的角色,在養(yǎng)育孩子這個路上不能是勇者無畏,養(yǎng)孩子是知之者無畏,你知道的越多越不害怕。
接下來這個問題也是組委會給我的,奶粉新政2017細則,等一系列的標準落地,表明了國家對嬰幼兒奶粉的監(jiān)管越來越多,企業(yè)如果做到嬰幼兒的奶粉,幫助更多的媽媽呢?
趙熹光:我想美贊臣是歡迎新政的落地的,它可以更好的規(guī)范行業(yè)的共發(fā)展,同時可以提高我們對產(chǎn)品的監(jiān)控,讓我們更多家庭的寶寶食用配方奶粉,對他們的健康有更好的保障。
美贊臣有三點,一個是堅守國際的研發(fā)標準。第二引進了美贊臣全球統(tǒng)一用的全程的質(zhì)量安全管理體系。所謂的全程就是從原材料的管控到生產(chǎn)的流程,以及到流通的渠道,全部都管控嚴格,同時可以追溯。這樣一個體系,就可以保證在中國和在國外的美贊臣的產(chǎn)品都是同樣的高品質(zhì)。第三就是在中國的廣州建立了嬰幼兒營養(yǎng)品的研發(fā)中心,這個中心使得真正的從中國制造轉(zhuǎn)換成了中國研發(fā),對嬰幼兒的健康成長提供了從科學探索,臨床研究全方面的支持,我想對于新政這方面的積極的擁抱和落地,美贊臣做的比較充分的比較積極的準備。謝謝。
主持人:在新政落地之前,做企業(yè)的知道這個政策即將落地嗎?會提前為這個政策做布局嗎?
趙熹光:必須要提前布局,也正因為提前布局在新政來臨以后,美贊臣的三條產(chǎn)品,瀾鎮(zhèn),阿爾堡,博瑞,三個產(chǎn)品九個品牌都通過了特殊配方。
主持人:接下來請萬建明老師回答一下剛剛的問題,英氏奶粉怎么做的。
萬建明:我今天學到很多,特別是我們的教授,汪教授是社會學家,演講水平非常高,我成為你的粉絲。
奶粉這個品類都了解,發(fā)展也很成熟,全球的市場也很大,我和張教授也在講我說我們分享了一組,我說各位專家從專業(yè)的角度找找原因,美國的奶粉和輔食是3:1,歐洲英國副法國奶粉和輔食是1:1,臺灣是2:1。中國大概是8:1這樣的比例。從這個角度來講,我們的輔食到今天為止整個產(chǎn)業(yè)是非常初級的階段。大家都明白我們的奶粉有配方新政,輔食也有新政,輔食的新政不僅僅是這一次的衛(wèi)計委推出的新的標準,是在2017年的2月3號我們總局推出了關(guān)于嬰輔生產(chǎn)企業(yè)的重新審查的細則,到2018年的6月30號執(zhí)行,以前的輔食,就是一個工廠,20萬,50萬就是一個工廠,是這樣的水平?,F(xiàn)在建設(shè)一個工廠,可能2000萬,3000萬,或者更多的錢才可以建設(shè)起來,國家推出新政我們是非常歡迎的,推出新政有利于發(fā)展初期的階段,凈化市場,提高責任的門檻,加大問責和責任的力度。有一些品牌不做了就是因為風險太大了。
我們英氏企業(yè)我做營養(yǎng)品20年了,大學畢業(yè)開始就干這個活,我決定再干20年退休,所以我們講的話英氏在落實新政也有三點想法,三個措施。
第一個我們要推動國家的英標,特別是新的標準落地實施。我覺得我們國家的宣傳力度和我們整個產(chǎn)業(yè)鏈所有的力度是不一樣的,我們都不知道審查機制是什么,你這么大的專家都不知道這個機制是失敗的,我們要推動落實。我們在北京開了中國的首屆輔食論壇,我們邀請了天貓,京東,大概是渠道里面的50個頭部客戶論壇,成立了國家輔食推動聯(lián)盟,推動我們輔食的新政。我們一直是推動者,我們2017年國家發(fā)布的新政,2017年5月10號拿到了證書。我們是第一個通過輔食的工廠。
第二個也要做好全產(chǎn)業(yè)鏈的監(jiān)控。美贊臣這個奶粉的品類做的非常優(yōu)秀和完善,今天在座的各位都是我們領(lǐng)導專家從業(yè)者,輔食的領(lǐng)域非常不規(guī)范,所以我們在2016年底,就整個全程的退出系統(tǒng),從我們的原輔料,到包材,到容器,到生產(chǎn)的半成品,到成品出來全程檢測,我們實驗室和國家實驗室是一樣的標準了,國家級實驗室檢測設(shè)備有的我們都添加了不是說我們有多么好,是我們因為簽的章太多了,我們想成為一個全產(chǎn)業(yè)鏈的監(jiān)控和監(jiān)督環(huán)節(jié)做好,這是落地新政標準重要的舉措。
第三個我們生產(chǎn)管理也加強了,因為講到這么一家工廠是輔食的工廠,在過去我們看這樣的工廠比比皆是,今天沒有了,今天的基礎(chǔ)很薄弱,我們的輔食工廠有兩條線,國家沒有要求,我們做到了。我們在今年的7月28號通過了歐盟的認證,我們是輔食行業(yè)第一家通過了,我們有非常高的標準和要求來做我們的新政的落地。
最后一點還要加強我們產(chǎn)品的原創(chuàng)能力,新的標準提出來很多對原創(chuàng)標準,對輔食是沒有的,在過去只有嬰幼兒的米粉有標準,有國標。但是我們一直踐行和推動輔食的標準發(fā)展,我們在去年推動了中國首款嬰幼兒的面條,是我們推動的,中國第一款嬰幼兒的餅干是我們做的標準,中國嬰幼兒第一款磨牙棒都有國標。我們也想推動中國第一款,應該是目前還沒有的,米餅。嬰幼兒的米餅,是零食的范圍這個單品功能滿足情緒,滿足抓握這樣的聲音是很大的,在美國日本臺灣是很流行,我們中國沒有標準,我們也在做標準。我們把標準制定出來以后,按照標準的范圍,按照寶寶真實的需求,進行一些原創(chuàng)產(chǎn)品的開發(fā),真正我覺得,最后這一點就是因為我們現(xiàn)在輔食的聲音非常小,我們銷售的熱情,或者是我們銷售的需求沒有激發(fā)出來,我打個廣告,輔食不是非必需品,輔食是必需品,一個寶寶不吃母乳,不吃奶粉,不吃蔬菜是不可以的。一個寶寶,如果不吃輔食,各種各樣的輔食也是不可以的,他的生長就會出現(xiàn)各種各樣的問題,是非常剛需的產(chǎn)品。我們企業(yè)方除了落實國家標準以外也開發(fā)這樣的原創(chuàng)的產(chǎn)品,去激發(fā)我們銷售的熱情我們要做好產(chǎn)品,我們從這些層面來講,做到一家中國比較黏性這樣輔食的專業(yè)生產(chǎn)的企業(yè)和品牌,為中國寶寶的成長做出一點貢獻。像我這個個子以前奶粉喝得多,輔食吃得好,再多長5厘米是沒有關(guān)系的。所以我們的孩子我們應該做出一點貢獻,今天感謝我們的主持人,特別是各位專家我們學到非常多,回去以后我們要好好落實,把我們產(chǎn)業(yè)的水平提高一些。
主持人:謝謝萬總的精彩發(fā)言。給孩子買很多嬰幼兒輔食的時候,尤其是餅干類的,膨化食品包裝太大了,我建議咱們是不是多出一些小包裝的,開一袋,吃完一袋什么也不影響,這是我作為消費者的建議。王總和丁總是深圳和新疆不同月子的老總。怎么保障嬰幼兒的身心健康呢?
丁慧:感謝能在今天這樣的分會場有機會坐到這里跟專家,還有同行,還有我的前輩們一起有討論的機會,我是比較偏遠的地方新疆,有可能很多人沒有去過,但是在我們新疆來說,它是一個比較封閉的區(qū)域,有可能是咱們會場接觸的營養(yǎng),各個方面的知識其實很薄弱,我也會經(jīng)常出來去學習,回去跟大家來分享。
在我們那個區(qū)域,有可能地域,還有一些文化,傳統(tǒng)的一些因素,所以對于我們的產(chǎn)后和產(chǎn)婦來說,關(guān)注的營養(yǎng)不是特別地多,那么這一兩年來說,普遍的80后,90后,還有00后已經(jīng)開始關(guān)注營養(yǎng)了,但是大家都不知道營養(yǎng)的攝取成分到底是多少,作為我們月子會所來說我們有營養(yǎng)的專業(yè)的數(shù)據(jù),但是我們能做到的就是盡量在我們的食材,保證它的質(zhì)量,保證它的新鮮,感覺根據(jù)每個產(chǎn)婦在月子期間攝入的營養(yǎng)量我們做到月子餐,配送到各個房間。
在這個期間我們今年添加了兩項數(shù)據(jù)的檢測,一方面是基因檢測,還有一方面是我們的路寶,基因檢測我們會在產(chǎn)婦入院之前拿到他的基因檢測,他需要攝取的營養(yǎng),我們根據(jù)他的數(shù)據(jù)做月子餐的搭配,我們在整個的孕期,根據(jù)時間段做調(diào)整,很多月子會所也都有這樣的,我們也做了調(diào)整,一調(diào),二排,三堵,四養(yǎng)。根據(jù)這四個階段我們給他飲食上和營養(yǎng)上搭配的調(diào)整。在這個期間我們都有六餐的配送,配送當中每個人身體差異化不同我們也會采用營養(yǎng)數(shù)據(jù)的分析,把每天餐時輸入到路寶里面,它會提醒你今天缺少什么,比方說蔬菜,蛋白,肉類。在這種情況下我們會給產(chǎn)婦一些調(diào)整,也會咨詢產(chǎn)婦跟她去做一些溝通。
我們也在做,相信大部分月子會所都會有中醫(yī)的調(diào)整,也會給一些建議,我們也會有,現(xiàn)在基本上做到的是以數(shù)據(jù)化為主,做一些私人定制的這樣的餐。
主持人:新疆越是缺水,越是光照充足的地方長出來的地方是甘甜。是新疆奮斗的精神。丁慧老師在新疆享受著陽光滿滿。王龍老師有什么樣的考慮呢?
王龍:謝謝主持人,上次在上海跟汪教授一塊有膳食營養(yǎng)一番討論之后,丁總講的從營養(yǎng)膳食這塊獨特的方法已經(jīng)非常完善,做的非常標準,我們月子會所一般都是以中醫(yī),就是療食同源這樣的標準在做我們月子的營養(yǎng)餐。
我想說另外一個方面,是身心健康,心理健康,因為上次在上海聽完汪教授的分享之后我們有非常深入的體會,當時汪教授說了一句話,首先不管營養(yǎng)餐多好吃,還是多豐富,就是產(chǎn)婦在會所心情不愉悅,再好的東西也不行,這個東西對我們從業(yè)人員來說獲得很多的指導。我自己本身也是做父親,我太太也是經(jīng)歷這樣的階段,從懷孕到生產(chǎn)到產(chǎn)后這樣的階段我經(jīng)歷過之后很有體會的。產(chǎn)婦從懷孕到生完這樣的蛻變過程中,和寶寶是一體的關(guān)系變成分離的關(guān)系,他們在產(chǎn)褥期,一個心理變化是非常敏感的,很多的在月子期間,像煩躁啊,壓抑啊,敏感的這種狀態(tài)是非常明顯的,我們在會所里面怎么能夠規(guī)避這個問題,怎么讓他們更加從內(nèi)心的產(chǎn)生愉悅,把月子餐吃下去有很好的營養(yǎng),我們也是在考慮這個問題。
我們首先在我們會所這邊怎么做呢?我們會連同社康,社康會做產(chǎn)后的回訪,做心理評估,我們跟他們聯(lián)合做心理評估的調(diào)查,評估產(chǎn)婦他的心理狀況,是不是產(chǎn)生抑郁,社康是有打分的,10分以上是輕度抑郁,10分以下是沒有問題的,我太太是12分,輕度抑郁。有一個長輩,他的太太在月子過程中也是有輕度抑郁,就下了郭德綱的相聲全集就睡覺的時候讓太太聽,就會好了一點。這是他個人的分享。就是為了他可以身心愉悅。這個悅是我們的核心文化,產(chǎn)婦在我們從外在到內(nèi)心都是愉悅的狀態(tài),這樣才可以更好的恢復。
那在實踐當中,首先我們都是一對一的護理,我們發(fā)現(xiàn)有一些產(chǎn)婦,他容易產(chǎn)生抑郁,很多時候就是有的話他沒法跟家人講,跟老公,媽媽婆婆,一些小矛盾要糾紛會讓他很煩躁,我們配了一對一的護理師,作為一個旁觀者的角色給他一些開導,聊聊天,說說話,心情也會舒緩一些。這是護理師的作用。
作為從業(yè)者來說我們要理解為什么在這個階段會有這個情緒出現(xiàn),所有的會所工作人員他們要同理心,為什么產(chǎn)生這樣的情況,而不是客戶角度,他們有一些問題要求不很無理的,但是他們也不愿意這么干,他們知道不舒服,但是沒有辦法克制不了,我們要有同理心,把客戶當成自己的朋友家人一樣,去疏導他們,解決問題,這是很重要的方式。
我舉個案例,最早我們第一年開業(yè)的時候有一個客戶,夫妻是90后的很年輕,可能也是剛剛結(jié)婚不久,半夜12點鐘,將近一點鐘的時候,剛住近會所不到兩周時間在房間里面破口大罵,在我們這個來說,你可以不用插手,但是作為我們來說,這個時候不管誰有沒有理,這個時候我們要做到的是保證媽媽和寶寶的心理健康,從生理到心理的健康,這個時候我們把先生請今天,不管是誰的錯,這個時候不應該爭吵,對他的心理和生理恢復都不好,我們把先生請出去屋,我們這樣做是讓他的太太和孩子能夠恢復到,這樣的結(jié)果不管他們怎么看我們,但是我們從出發(fā)點來說是沒有任何問題,是我們應該做的事情,而不是追求利益,或解決麻煩這樣的想法。
主持人:王總的做法也是有大的情懷在。最后一個問題我要給汪老師,剛才也反復提到我們聊的是要到孕產(chǎn)婦和孩子的身心健康,身體的健康是吃,心理如果不爽,小朋友在心情不好的情況下,被父母逼著吃的情況下,對這一餐的營養(yǎng)吸收是很少的,有科學依據(jù)嗎?
汪之頊:我想結(jié)合我今天做的報告的內(nèi)容我發(fā)表一點自己的看法,關(guān)于心理方面,關(guān)于營養(yǎng)方面,在今天這個會場我給大家提出一個觀念,盡管我們關(guān)注營養(yǎng)健康,還是瞄準在以膳食為基礎(chǔ),膳食為核心,瞄準膳食,你不要僅僅是膳食這兩個事上,這個內(nèi)涵太窄了,賦予膳食的內(nèi)容太多,包括剛才談到的心理健康,所以我想對這個觀念做一點闡述。
圍繞這個話題我們提到兩個詞,一個是健康的生活方式,良好的健康水平一定是基于健康的生活方式。在這個問題當中還有另外一個詞,是營養(yǎng)主義。什么是營養(yǎng)主義?過分的關(guān)注于某一個數(shù)的營養(yǎng)作用,或者是談到某一個食品的時候非要分析某一個因素,對營養(yǎng)的關(guān)聯(lián)多么大。我們找不到關(guān)聯(lián)性非常強的因素。所以膳食應該構(gòu)成我們健康生活方式當中的一個要素。所以從這個角度來講的話,我們就開始看到,膳食一定要發(fā)揮對健康良好促進作用的時候營養(yǎng)是其中一個內(nèi)涵,營養(yǎng)的內(nèi)容都達到一個程度的時候你過分的追求細微的差別你看不出來效果,或者是極度的營養(yǎng)缺乏和極度的營養(yǎng)所存在的問題。我們追求的時候追求太過細的程度太過了。
營養(yǎng)的問題之外,我們看到膳食里面對心理的影響,對美好生活的構(gòu)建,膳食的健康之間的關(guān)系,除了營養(yǎng)以外,段老師在談微生物的話題,我們也看到微生物很多也是隨著食物和我們身體發(fā)生關(guān)聯(lián)的,我們吃什么樣的食物產(chǎn)生什么樣的殘渣,有什么樣的細菌,這些細菌進入我們身體之后對我們身體有什么樣的調(diào)節(jié)作用,我們食品當中不安全因素,無論是物理的,化學還是微生物都是食物發(fā)揮作用的,對食物的認知營養(yǎng)學還是不全面的,100年前食物的認知微生物我們沒有發(fā)現(xiàn),在100年后今天來看,很多食物中間的成分我們沒有關(guān)注,但是有很大的價值。我們談膳食的時候一定要擺正它的位置,不能把營養(yǎng)這樣的追求去關(guān)注到食材的稀缺上,不要以為稀缺的就是營養(yǎng)的,你也不要因為對營養(yǎng)的追求就犧牲放棄對美好這個口味的追求,烹調(diào)是非常重要的,這是我們在經(jīng)營月子會所也好,經(jīng)營兒童食品也好,口味形式是非常重要的。
你也不要因為我們這個食品沒有什么作用,我就要夸大其實,現(xiàn)在很多的保健食品是夸大其實,它沒有認識到位,我們食物生活當中是有定位的,比如說白酒,白酒對身體沒有好的影響,但是它賣得很好。白酒和健康產(chǎn)生關(guān)聯(lián)的時候就吹起來,什么是藥酒。我們反過來很多食品當中不要因為,我們特別調(diào)整一個食物,營養(yǎng)的作用不要指望一個食物吃一天就有作用。你也不要以為這個營養(yǎng)的作用是一天兩天沒有作用就放棄。很多時候就類似我們健康的生活習慣,比如說刷牙洗臉,就刷了一次的牙,牙就變得更好了?不會。不要因為我刷一次牙影響不大我就不刷牙了。我們對膳食的認識一定要全面的,只有我們把膳食的各種內(nèi)涵分析清楚以后才可以很好從容的應對各種關(guān)系和矛盾。我們在經(jīng)營當中也是這樣的。
我們要做的東西就是在各個層面都做的美好,我們聯(lián)想到輔食,談到輔食的時候我也感想很大,我和趙總談的,嬰兒配方粉這樣的產(chǎn)值是1200億,我們趙總在談輔食當中是180個億,在我看來,嬰兒配方食品頂多它的適用對象是兩歲以前,那么輔食,或者是嬰兒食品從半歲開始一直到五六歲,這個面很大,在各個方位展開之后輔食比嬰兒配方奶粉更大現(xiàn)在我們還沒有做到位,檔次還比較低,適應形勢上還不到位,沒有把其他的內(nèi)涵加進去。輔食的作用補充營養(yǎng)只是一個方面,輔食最大的價值就是幫助小孩學習吃飯,從這個角度來講僅僅補充營養(yǎng),配方粉完全可以解決問題,營養(yǎng)越來越好,營養(yǎng)越來越全面,一樣可以解決這樣的能量和營養(yǎng)素的補充。但是喝配方粉長大的孩子永遠不會有學會吃飯的過程,因為吃飯是感受到食物的口感,氣味。
所以要圍繞這樣正常膳食在構(gòu)建健康生活方式當中的目標來經(jīng)營方方面面的事情。當然在這個問題上,我們說營養(yǎng)補充劑有用嗎?營養(yǎng)補充劑同樣是非常有用,構(gòu)建良好的膳食是需要成本的,需要資金的成本,需要時間的成本,也需要機會的成本,一日三餐不要說今天吃不好明天補回來,不可能,飯吃不好的時候營養(yǎng)補充劑可以發(fā)揮作用。促進健康水平,還是要膳食為基礎(chǔ),但是膳食當中我們要把方方面面的內(nèi)涵囊括進去,包括心理健康。謝謝。
主持人:謝謝汪老師給我們做的總結(jié),對于身體健康說了,心理健康也是,對于產(chǎn)婦來說不要以為生了孩子,就是覺得以后的生活暗淡無奇,什么事都剛剛好就可以維持我們的身心健康了。
萬建明:我想請教汪教授一個問題,先感謝您對我們產(chǎn)業(yè)的支持,給我們很大的信心,我是姓萬,英氏品牌的,專門做輔食的。這個問題我找了很久,一直沒有找到答案,家庭也不是很和諧,我太太就在減肥,減肥晚上總是不吃東西是不好的,這個習慣沒有得到答案,跟這個議題不相關(guān),你談到膳食的營養(yǎng),能不能給我答疑。
最簡單的說一下,我剛才談到減肥和體重管理話題,減肥的機構(gòu)把這個搞的花色,其實說起來本質(zhì)上來講控制其中最簡單的就是少吃多運動,體重本身就是進食量和消耗量平衡的結(jié)果,現(xiàn)在為什么做的這么多?因為不吃是很難的,因為人對食物的追求是生理的追求,美食的享受,對人有非常重的影響,一般人沒有這么強的毅力控制自己的飲食,就借助于外面的輔助設(shè)施幫助自己控制體重。減體重就是不吃來的,現(xiàn)在就是開發(fā)減肥食品,繼續(xù)吃還減肥,很多人想著我躺在床上不動,還可以吃還可以減肥。問題在于美好的生活里面不允許我們用這樣的方式堅持做。所有的措施更重要的是行為輔助,幫助我們控制自己的飲食,當一個人的認識到位的時候,努力的克制自己,這個效果通過長期的堅持是有好的。但是在這個過程中,吃的少了,有一些營養(yǎng)的攝入是不夠的,尤其說微量元素,所以我們要配合營養(yǎng)補充劑攝入非常是重要的。
主持人:謝謝汪老師,也謝謝參與我們這一輪的來賓,謝謝大家?;氐劫F賓席入座。